පොල් කේක් - බිබික්කං (Coconut cake)

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය 

•ගාගත් පොල් ගෙඩියක්
•පොල් පැණි 400ml
•දුඹුරු සීනි කෝ. 1/4
•එනසල්, කරාඹුනැටි, කුරුඳු කුඩු
•වැනිලා ස්වල්පයක්
•රෝස් එසන්ස් හෝ ආමන්ඩ් එසන්ස් ස්වල්පයක්
•බිත්තර 2
•පාන් පිටි 125g
•බේකින් පවුඩර් 1ts
•බේකින් සෝඩා 1/2ts
•රුලං කෝ.1/2
•රට ඉඳි 100g
•පලම්ස්/ රේසින්/ සුල්තානා 50g
•රටකජු/ කජු/ ආමන්ඩ් 50g
•කැන්ඩිඩ් පීල්ස් 25g (දොඩම් ගෙඩියක පිටත පොත්ත කුඩා කැබලි වලට කපාගන්න. මිරිකා ගත් දොඩම් යුෂ සමඟ පොතු ටික ලිප තබා හොඳින් උයාගන්න. අවශ්‍ය නම් සීනි ස්වල්පයක් එක් කරන්න. යුෂ හිඳුනු පසු එම පොතු ටික මේ සඳහා භාවිතා කල හැකියි)
•ගා ගත් දෙහි ගෙඩියක පොත්ත

සකස්කරන ආකාරය

සීනි ටික කැරමල් කරගන්න.
වතුර ස්වල්පයක් එක් කර කැරමල් එක දිය කරගන්න. එයටම පොල් පැණි එක් කර බුබුලු දමන තුරු හැඳි ගාමින් රත් කරගන්න.
හොඳින් බුබුලු මතු වන විට පොල් ටික එකතු කර කලවම් කරන්න. සුවඳ කුඩු සියල්ල එකතු කර ගන්න. වැනිලා එක් කරන්න. සාමාන්‍ය තෙත ගතියක් ඇතිව ලිපෙන් බා ගන්න. නිවෙන්ට තබන්න.

රුලං ටික සුවඳ හමන තුරු යන්තම් කබලේ බැද ගන්න.
පිටි, බේකින් පවුඩර්, බේකින් සෝඩා එකට හලාගන්න.
බිත්තර ටික පෙණ එන තුරු ගසා ගන්න.
රටඉඳි, ප්ලම්ස්, කජු සියල්ල කුඩාවට කපා ගන්න.

හොඳින් නිවුණු පොල් පැණි මිශ්‍රණයට, ඉහත සකස්කර ගත් සියල්ල එක් කර කලවම් කරන්න. රෝස් එසන්ස් හෝ ආමන්ඩ් එසන්ස් එක් කර මිශ්‍ර කරගන්න.

බටර් ගා, තෙල් කඩදාසි එලා සකස් කරගත් තැටියට කේක් මිශ්‍රණය 

එක් කර තට්ටු කරමින් සමතල කරගන්න.
පෙර රත් (pre-heat) කරගත් උඳුනක 180°C ට විනාඩි 40ක් පුලුස්සා ගන්න.

ලිපේ සකස් කිරීමට නම් තැටියට තෙල් කොලයට අමතරව පත්තර කීපයක් ද අතුරා සකස් කරගන්න. ලිපේ අඩුම ගින්දරේ විනාඩි 40-45 ක් පුළුස්සා ගන්න.

© kalSwijesooriya @ KC & Baby K